图文展示
三角饭团蛋糕配方
三种爆款口味
标志性小三角造型
推荐消费场景
下午茶
巧克栗栗成本2.4/个；建议售价8元
抹茶豆豆成本2.04/个；建议售价8元
海盐肉松成本1.9/个；建议售价8元
【海盐松松】原料准备
| 产品明细 | 原料 | 克重（g） |
| 原味蛋糕胚 | 纽麦福稀奶油 | 180 |
| 纽麦福牛奶 | 22.5 | |
| 花鼓蛋糕专用小麦粉 | 60 | |
| 蛋黄 | 300 | |
| 玉米淀粉 | 15 | |
| 金味液态酥油 | 22.5 | |
| 蛋白 | 330 | |
| 幼砂糖 | 187 | |
| 塔塔粉 | 3 | |
| 海盐芝士奶油 | 纽麦福稀奶油 | 250 |
| 皇叶可思达（海盐芝士味） | 100 | |
| 海苔肉松 | 海苔肉松 | 5 |
做法步骤
STEP1
原味蛋糕胚制作方法：
1. 将金味液态油，纽麦福纯牛奶烧开冲入面粉中糊化，加入蛋黄;
2. 将蛋清与糖、塔塔粉打发至湿性发泡，两者拌匀，用190/160烤20分钟左右
STEP2
海盐芝士奶油制作方法：
将纽麦福稀奶油、皇叶可思达（海盐芝士味）混合打发
STEP3
组合：
2层蛋糕胚，夹心海盐芝士奶油，3周抹少许奶油粘海苔肉松
【抹茶豆豆】原料准备
| 产品各个部分 | 原料 | 克重（g） |
| 抹茶蛋糕胚 | 纽麦福稀奶油 | 180 |
| 纽麦福纯牛奶 | 22.5 | |
| 花鼓蛋糕专用小麦粉 | 63 | |
| 抹茶粉 | 22.5 | |
| 蛋黄 | 300 | |
| 玉米淀粉 | 15 | |
| 金味液态酥油 | 22.5 | |
| 蛋白 | 330 | |
| 幼砂糖 | 187 | |
| 塔塔粉 | 3 | |
| 抹茶奶油 | 纽麦福稀奶油 | 250 |
| 皇叶可思达（蛋奶味） | 100 | |
| 抹茶粉 | 2 | |
| 红豆粒 | 红豆粒 | 100 |
做法步骤
STEP1
原味蛋糕胚制作方法：
1. 将纽麦福稀奶油，金味液态油，牛奶烧开冲入面粉中糊化，加入蛋黄;
2. 将蛋清与糖、塔塔粉打发至湿性发泡，两者拌匀，用190/160烤20分钟左右
STEP2
抹茶奶油制作方法：
1. 将纽麦福稀奶油、皇叶可思达（蛋奶味）、抹茶粉混合打发
STEP3
组合：2层蛋糕胚，夹心抹茶奶油，撒上红豆
【巧克栗栗】原料准备
| 产品明细 | 原料 | 克重（g） |
| 巧克力蛋糕胚 | 纽麦福稀奶油 | 180 |
| 纽麦福纯牛奶 | 22.5 | |
| 花鼓蛋糕专用小麦粉 | 48 | |
| 可可粉 | 60 | |
| 蛋黄 | 300 | |
| 玉米淀粉 | 15 | |
| 金味液态油 | 22.5 | |
| 蛋白 | 330 | |
| 幼砂糖 | 187 | |
| 塔塔粉 | 3 | |
| 薄脆夹层 | 可可百利50%榛子酱 | 170 |
| 摩丽可65%纯可可脂黑巧克力 | 150 | |
| 薄脆片 | 115 | |
| 栗子奶油 | 纽麦福稀奶油 | 100 |
| 栗子酱 | 100 | |
| 朗姆酒 | 5 |
做法步骤
STEP1
原味蛋糕胚制作方法：
1. 将纽麦福稀奶油，金味液态油，纽麦福纯牛奶烧开冲入面粉中糊化，加入蛋黄;
2. 将蛋清与糖、塔塔粉打发至湿性发泡，两者拌匀，用190/160烤20分钟左右
STEP2
薄脆夹层制作方法：
将纽麦福稀奶油、糖打发，每层40g；
STEP3
栗子奶油制作方法：混合所有原料打发即可