图文展示
元气弹
樱花啵啵元气弹
黑糖啵啵元气弹
推荐消费场景
下午茶
黑糖啵啵元气弹成本3.4/个；建议售价12元
樱花啵啵元气弹成本3.97/个；建议售价12元
【樱花啵啵元气弹】原料准备
| 原料 | 泡芙部分 | 馅料部分 | 奶盖部分 |
| 纽麦福纯牛奶 | 150 | ||
| 水 | 150 | ||
| 盐 | 4 | ||
| 糖 | 18 | 10 | |
| 金味乳品发酵油 | 132 | ||
| 金山日式面包小麦粉 | 90 | ||
| 花鼓蛋糕专用小麦粉 | 90 | ||
| 红丝绒粉 | 20 | ||
| 全蛋 | 250 | ||
| 纽麦福稀奶油 | 500 | 200 | |
| 樱花啵啵晶球 | 375 |
做法步骤
1、A部分制作：水牛奶糖盐混合加热沸腾，面粉冲入翻拌至65度左右糊化均匀完成。放入搅拌机使用搅拌桨中速搅拌降温到面团温度50度左右，分2-3次加入蛋液搅拌成光滑的面糊，起缸前快速搅拌30秒到12分钟完成。入炉烘烤165度烘烤30分钟左右完成。
2、B部分制作：纽麦福稀奶油打发，加入樱花啵啵搅拌均匀完成.。
3、C部分完全打发制作奶盖。
【黑糖啵啵元气弹】原料准备
| 材料名称 | 泡芙部分 | 馅料部分 | 奶盖部分 |
| 纽麦福纯牛奶 | 150 | ||
| 水 | 150 | ||
| 盐 | 4 | ||
| 糖 | 18 | 10 | |
| 金味乳品发酵油 | 132 | ||
| 金山日式面包小麦粉 | 90 | ||
| 花鼓蛋糕专用小麦粉 | 90 | ||
| 全蛋 | 250 | ||
| 纽麦福稀奶油 | 500 | 200 | |
| 黑糖啵啵晶球 | 375 |
做法步骤
1、A部分制作：水牛奶糖盐混合加热沸腾，面粉冲入翻拌至65度左右糊化均匀完成。放入搅拌机使用搅拌桨中速搅拌降温到面团温度50度左右，分2-3次加入蛋液搅拌成光滑的面糊，起缸前快速搅拌30秒到1分钟完成。入炉烘烤165度烘烤30分钟左右完成。
2、B部分制作：纽麦福稀奶油打发，加入黑糖啵啵搅拌均匀完成.