图文展示
芥末宝宝
软法口感柔韧Q弹
芥末风味一口入魂
核桃杏仁增加果香
推荐渠道
现烤门店、食品工厂
推荐消费场景
正餐、下午茶
成本3.9元/个；建议售价12元
原料准备
| 产品各个部分 | 原料 | 克重（g） |
| 面团部分 | 鹤牌日式面包小麦粉 | 1000 |
| 纽麦福稀奶油 | 200 | |
| 鸡蛋 | 200 | |
| 水 | 200 | |
| 幼砂糖 | 180 | |
| 汤种 | 180 | |
| 金味乳品发酵油 | 140 | |
| 盐 | 12 | |
| 马利尊选烘焙专用高活性酵母 | 10 | |
| 改良剂 | 5 | |
| 馅料部分 | 奶油芝士 | 500 |
| 纽麦福稀奶油 | 200 | |
| 糖粉 | 150 | |
| 黄芥末酱 | 40 | |
| 装饰料部分 | 金味乳品发酵油 | 100 |
| 鸡蛋 | 100 | |
| 糖粉 | 100 | |
| 杏仁粉 | 70 | |
| 花鼓低筋小麦粉 | 30 |
做法步骤
1、 干性材料投入搅拌机，加入液体部分材料搅拌。慢速5分钟快速1分钟，加入奶油，慢速搅拌面筋扩展即可
2、、 基础温度26℃，松弛30分钟后分割80g/个，滚圆装盘发酵
3、 最后发酵45分钟，表面撒少于熟核桃仁，挤上杏仁酱20克，入炉烘烤
4、出炉冷却后表面切十字刀，挤调制好的黄芥末奶油酱40克；
烘烤：温度/时间：170/190℃ 18分钟